桃酥的來(lái)歷和歷史。泰安臻 品味食品有限公司為您解答

桃酥起源于江西。是一種南北皆宜的漢族傳統特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特點(diǎn)聞名全國，主要成分是面粉、雞蛋、油酥等。

相傳在唐元時(shí)期，江西景德鎮周邊縣樂(lè )平、貴溪、鷹潭等地農民紛紛前往做陶工，由于當時(shí)工作繁忙，當時(shí)有一位樂(lè )平農民將自家帶來(lái)的面粉攪拌后直接放在窯爐表面烘焙，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳習慣，故在烘焙時(shí)候會(huì )加入桃仁碎末。其他瓷工見(jiàn)此法做的干糧便于日常保存和長(cháng)途運送瓷器時(shí)候食用，便紛紛仿效，因并取名“陶酥"。后諧音為桃酥。

宮廷桃酥由來(lái)：相傳明嘉靖年間，江西出了兩位首輔，夏言和嚴嵩，一忠一奸，貴溪籍人夏言提拔的，卻被分宜籍人嚴嵩陷害致身首異地，夏言屬后裔有一部分逃到上清掛洲村，一部分人在今龍頭山下，把宮廷做桃酥為技術(shù)傳了下來(lái)，在靠近北閣地方，開(kāi)設了碼頭埠做起了果子生意，專(zhuān)賣(mài)“宮廷桃酥”。建國初期逢年過(guò)節走親訪(fǎng)友，送上一包桃酥，一斤為一包，圓扁扁的一塊塊桃酥被包成長(cháng)方型，一根筷子長(cháng)，半根寬，四角成棱形，上窄下寬，包時(shí)很講究，里外三層，里層為曬干的荷葉，二層為厚草紙，再用黃紙或白紙縛外，上面貼張印花，像是當今的商標，又酥又甜的桃酥馨香誘人，那種滋味實(shí)在是無(wú)法讓您從文字中得到滿(mǎn)足的！